Tarhana çok besleyici geleneksel bir yiyeceÄŸimizdir. YoÄŸurttan yapılan tarhana güneÅŸte kurutulursa baÅŸta vitamin B2, olmak üzere içerdiÄŸi pek çok vitaminin deÄŸerleri azalır. Bu nedenle tarhana gölgede, üzerine ince bir örtü örtülerek kurutulmalıdır.