Protein spor yapan insanlarda, spor yapmayan insanlara göre çok daha gereklidir. Bunu karşılayabilmek adına da sporcular protein tozu kullanırlar. Son zamanlarda sıkça karşımıza çıkan “protein tozu zararlı mı?” soruları ise birçok sporcunun kafasını karıştırmaktadır.
Protein tozu bilinen kaliteli markalar tercih edilerek kullanıldığında son derece doğal ürünlerdir. Burada dikkat edilmesi gereken merdiven altı üretimürünlerden kaçınılması gerektiğidir. Gerçi hoş bu durum yediğimiz içtiğimiz her türlü gıda da geçerli olan bir kuraldır.
Protein tozları da ikiye ayrılmaktadır. Sporcular için olanı ve diğeri şeklinde iki bakımdan incelenmelidir. Özellikle eczanelerde satılan protein tozları sporculariçin yeterli olmamaktadır. Çünkü bir sporcunun kullanacağı protein tozununiçerisinde %70 protein oranın bulunması gerekmektedir.
Proteinleri aslına bakıldığında yediğimiz süt ve süt ürünlerinden de eldeedebiliriz, fakat bu hayvansal ve bitkisel besinler ile birlikte vücuda çeşitliyağlarda girebilecektir. Bu durumun önlenebilmesi adına spor yapan ve sağlıklıbeslenerek kilo ve yağlanmayı önlemek isteyen kişilerin direkt protein tozunukullanmaları çok daha iyi bir çözüm olmaktadır.
Dolayısıyla “protein tozu zararlı mı” gibi kaygıların kesinlikle gerçekliği sözkonusu değildir. Gönül rahatlığı içinde protein tozu kullanabilirsiniz. Proteintozu eğer ki zararlı bir ürün olsaydı eczanelerde satılmazdı. Protein tozu günümüzde birçok rahatsızlık durumunda dahi hekimlerin hastalara tavsiye ettiği ürünler arasında yer almaktadır.
Whey proteini oldukça hızlı kana karışıp kaslara giden bir süt proteinidir ve oldukça değerli bir besin olarak kabul edilir. Özellikle antrenmanlardan hemen sonra kullanılması gerekir. Böylece kasların ihtiyacı olan amino asitleri hızlı bir şekilde kas hücrelerine taşıyıp, katabolik etki yaratmadan, kas ve doku tamirini başlatabilirsiniz. Eğer antrenmandan sonra ne yemeli diye merak ediyorsanız, şimdi biliyorsunuz…
Konsantre Whey Proteini
Sütten kazeini çıkararak elde edilen whey proteini konsantre edilmiş şekilde bulunur. İçeriğinde, kullanacağınız protein tozu markasına göre değişebilecek, %35 ila % 85 protein bulunur. Konsantre whey proteininde bulunan laktoz oranı protein oranı ile ters etkileşim gösterir. Laktoz oranı yükseldikçe kalitesi düşer ve kullanılabilir protein yüzdesi azalır. 100 gram konsantre whey proteininde % 22lere varan BCAA amino asit profili vardır ki diğer protein çeşitlerine kıyasla (örneğin; soya, yumurta…) oldukça fazladır.
Elit sporcuların konsantre whey proteini tercih ederken laktoz oranına dikkat etmeleri gerekebilir. Kaan Berberoğlu bir içimde, 100 gramın üzerinde konsantre whey proteini kullandığı zaman cildinde kızarıklıklar baş göstermektedir. Bu da vücudunun onu laktoz yüklenmesine karşı bir uyarısı olarak algılanabilir ve bağırsaklarını yoracaktır.
İzole edilmiş whey protein tozu oldukça kaliteli bir sporcu desteğidir. Bağırsakları yormaması laktozdan ayrıştırılmasına bağlanabilir. Protein içeriği 100 gram tozda %90 ila 95 civarıdır ki bu da karbonhidrat ve yağın da ne kadar az olduğunun göstergesidir. Konsantre wheye göre daha pahalıdır, ama kasların kullanabileceği protein de daha çoktur.
Teknolojik açıdan en gelişmiş whey proteinidir. İzole whey proteinini saflaştırarak elde edilmiş bu whey, peptidlerine ayrıştırılmıştır ve en hızlı sindirimi sağlar. Örneğin: Beta-Lactoglobulin, Glycomacropeptide (GMP), Alpha-lactalbumin, Lactoferrin, Immunoglobulins, Lactoperoxidase, Bovine Serum Albumin (BSA), Lysozyme. Kalitesi tartışılmaz olan hidrolize whey protein tozu en pahalı whey proteini olarak kabul edilebilir, fakat elit sporcular için antrenmandan sırasında ve hemen sonrasında etkisi tartışılmazdır. Alerjik reaksiyon yaratmaz ve bebek mamaları formüllerinde de tercih sebebidir.
