Fransa’da Bordeaux’un güneyinde 8 Hemolitik Üremik Sendromu (HÜS) ve 8 kanlı diare vakasının rapor edildiği bir Escherichia coli O104:H4 salgını yaşanmaktadır. Bu az görülen enfeksiyon Almanya’da Mayıs ayında başlayan ciddi salgında görülen suşla büyük olasılıkla aynı serotipten kaynaklanmaktadır. Filizlenmiş tohum ve fasülyelerin tüketilmesi her iki salgında da söz konusudur.  Salgına neden olan enfeksiyonun kaynağını tespit edebilmek için Epidemiyolojik, mikrobiyolojik ve olayın kaynağı ile ilgili iz sürme incelemeleri sürmektedir. Avrupa Komisyonu, Avrupa Hastalık Korunma ve Kontrol Merkezi, DSÖ ve Üye Ülkelerin katılımıyla konteminasyonun öncelikli kaynağını bulabilmekle ilgili incelemeleri koordine etmek ve ilerletmek için Avrupa Gıda Sağlığı Otoritesi bir görev gücü oluşturmuştur.       

Sözkonus salgının sektörlerarası ve uluslararası karekteri ışığında DSÖ Üye Ülkelere ciddi diare hastalıkları özellikle kanlı diare hastalıkları ile ilgili sürveyanslarını güçlendirmelerini ve sektörlerarası ve her düzeyde bilgilerin acilen paylaşılmasını tavsiye etmektedir. Uluslararası düzeyde bu paylaşım ortak resmi bildirim mekanizması üzerinden, UST ve AB bildirim prosedürlerini tam anlamıyla kullanarak gerçekleştirilmelidir.  İncelemeler de uzmanlaşmış başvuru laboratuarları ve bu laboratuarların işbirlik merkezlerinin tam anlamıyla kullanılmasını sağlamalıdır.

 Tavsiye

DSÖ  incelemeler tamamlanana kadar AB Bölgesinde yaşayan tüketicilerin kaynağı ne olursa olsun tüm filizlenmiş fasulye ve tohumların sadece iyice pişirildikten sonra yenmesi gerektiğini tavsiye etmektedir.  E. Coli Bakterisi 70°C’de pişirildiğinde ölür. Filizlenmiş fasulye ve tohumların ısılarını ölçmek zor olduğüundan bunları üzerinden sıcak buhar tütmeye başlayana kadar pişirmek tavsiye edilmektedir.  Ayrıca insanlar dikmek ve filizlenmeye bırakmak amacıyla tohumlarla temas ettikten sonra ellerini yıkamalıdır.

Bunun dışında insanlar normal gıda hijyen kurallarına riayet etmelidir: sebze ve meyveleri temiz akan su altında iyice yıkamalı, tuvalletten sonra ve çiğ gıdalarla temas ettikten sonra da elleri yıkamalıdır. Çiğ ve pişirilmiş gıdalrı birbirlerinden ayrı muhafaza etmelidi ve çiğ ve pişirilmiş gıdalar için ayrı mutfak eşyaları kullanılmalıdır. Gıdalar iyice pişirilmelidir.    

Kanlı diare görülen insanlar acilen tıbbi yardım almalıdır.