Protein spor yapan insanlarda, spor yapmayan insanlara göre çok daha gereklidir. Bunu karşılayabilmek adına da sporcular protein tozu kullanırlar. Son zamanlarda sıkça karşımıza çıkan “protein tozu zararlı mı?” soruları ise birçok sporcunun kafasını karıştırmaktadır.
Protein tozu bilinen kaliteli markalar tercih edilerek kullanıldığında son derece doÄŸal ürünlerdir. Burada dikkat edilmesi gereken merdiven altı üretimürünlerden kaçınılması gerektiÄŸidir. Gerçi hoÅŸ bu durum yediÄŸimiz içtiÄŸimiz her türlü gıda da geçerli olan bir kuraldır.
Protein tozları da ikiye ayrılmaktadır. Sporcular için olanı ve diÄŸeri ÅŸeklinde iki bakımdan incelenmelidir. Özellikle eczanelerde satılan protein tozları sporculariçin yeterli olmamaktadır. Çünkü bir sporcunun kullanacağı protein tozununiçerisinde %70 protein oranın bulunması gerekmektedir.
Proteinleri aslına bakıldığında yediÄŸimiz süt ve süt ürünlerinden de eldeedebiliriz, fakat bu hayvansal ve bitkisel besinler ile birlikte vücuda çeÅŸitliyaÄŸlarda girebilecektir. Bu durumun önlenebilmesi adına spor yapan ve saÄŸlıklıbeslenerek kilo ve yaÄŸlanmayı önlemek isteyen kiÅŸilerin direkt protein tozunukullanmaları çok daha iyi bir çözüm olmaktadır.
Dolayısıyla “protein tozu zararlı mı” gibi kaygıların kesinlikle gerçekliÄŸi sözkonusu deÄŸildir. Gönül rahatlığı içinde protein tozu kullanabilirsiniz. Proteintozu eÄŸer ki zararlı bir ürün olsaydı eczanelerde satılmazdı. Protein tozu günümüzde birçok rahatsızlık durumunda dahi hekimlerin hastalara tavsiye ettiÄŸi ürünler arasında yer almaktadır.
Whey proteini oldukça hızlı kana karışıp kaslara giden bir süt proteinidir ve oldukça deÄŸerli bir besin olarak kabul edilir. Özellikle antrenmanlardan hemen sonra kullanılması gerekir. Böylece kasların ihtiyacı olan amino asitleri hızlı bir ÅŸekilde kas hücrelerine taşıyıp, katabolik etki yaratmadan, kas ve doku tamirini baÅŸlatabilirsiniz. EÄŸer antrenmandan sonra ne yemeli diye merak ediyorsanız, ÅŸimdi biliyorsunuz…
Konsantre Whey Proteini
Sütten kazeini çıkararak elde edilen whey proteini konsantre edilmiÅŸ ÅŸekilde bulunur. Ä°çeriÄŸinde, kullanacağınız protein tozu markasına göre deÄŸiÅŸebilecek, %35 ila % 85 protein bulunur. Konsantre whey proteininde bulunan laktoz oranı protein oranı ile ters etkileÅŸim gösterir. Laktoz oranı yükseldikçe kalitesi düÅŸer ve kullanılabilir protein yüzdesi azalır. 100 gram konsantre whey proteininde % 22lere varan BCAA amino asit profili vardır ki diÄŸer protein çeÅŸitlerine kıyasla (örneÄŸin; soya, yumurta…) oldukça fazladır.
Elit sporcuların konsantre whey proteini tercih ederken laktoz oranına dikkat etmeleri gerekebilir. Kaan BerberoÄŸlu bir içimde, 100 gramın üzerinde konsantre whey proteini kullandığı zaman cildinde kızarıklıklar baÅŸ göstermektedir. Bu da vücudunun onu laktoz yüklenmesine karşı bir uyarısı olarak algılanabilir ve bağırsaklarını yoracaktır.
Ä°zole edilmiÅŸ whey protein tozu oldukça kaliteli bir sporcu desteÄŸidir. Bağırsakları yormaması laktozdan ayrıştırılmasına baÄŸlanabilir. Protein içeriÄŸi 100 gram tozda %90 ila 95 civarıdır ki bu da karbonhidrat ve yağın da ne kadar az olduÄŸunun göstergesidir. Konsantre wheye göre daha pahalıdır, ama kasların kullanabileceÄŸi protein de daha çoktur.
Teknolojik açıdan en geliÅŸmiÅŸ whey proteinidir. Ä°zole whey proteinini saflaÅŸtırarak elde edilmiÅŸ bu whey, peptidlerine ayrıştırılmıştır ve en hızlı sindirimi saÄŸlar. ÖrneÄŸin: Beta-Lactoglobulin, Glycomacropeptide (GMP), Alpha-lactalbumin, Lactoferrin, Immunoglobulins, Lactoperoxidase, Bovine Serum Albumin (BSA), Lysozyme. Kalitesi tartışılmaz olan hidrolize whey protein tozu en pahalı whey proteini olarak kabul edilebilir, fakat elit sporcular için antrenmandan sırasında ve hemen sonrasında etkisi tartışılmazdır. Alerjik reaksiyon yaratmaz ve bebek mamaları formüllerinde de tercih sebebidir.
